空白雑記

twitter @hima_kuuhaku

料理

正月暇だと言ったら九州に拉致された話

まぁ拉致といっても同意だから軟拉致みたいなもんだし、 楽しかったからいいけど、 (1/1の夜22時頃) 「明日からの予定は?」 「まあ暇だよ、家で寝てる」 「じゃあイカ食いに行かね?」 「いいよ、どこ?」 「イカといったら九州の呼子だろ」 「え?」 「い…

ミシュランは本当に美味いのか

「ミシュランは本当にうまいのか」「美食は主観だから優劣はつけられない」とかいうけど、主観でしかわからないものだけど絶対的なものだよ。わかるやつにしかわからないから、それを周知することも不可能なら、周知する意味もないけれど。 ミシュランは値段…

ヘルシオグリエ買った 短い版

ヘルシオグリエは本当にすごい。 食パンがまるで窯で焼き立てといわんばかりにかりふわモチモチッと仕上がり何も付けなくても甘い。 唐揚げが、揚げたてよりヘルシオグリエで温め直した唐揚げのほうが美味い。何を言ってるかわからないが実際うまい。外がカ…

ヘルシオグリエ買った

シャープ ヘルシオ グリエ ウォーターオーブン専用機 レッド AX-H1-R 出版社/メーカー: シャープ(SHARP) 発売日: 2016/10/11 メディア: ホーム&キッチン この商品を含むブログ (1件) を見る ヘルシオ(スチームオーブン機能付きレンジ)のスチームオーブン部…

出汁と低温調理

ヨーグルティアスレで、「昆布は60度で1時間浸すと一番いい出汁が取れる」というので、だし昆布買ってきて実際やってみた。なるほど昆布昆布しい。これなら海原雄山も納得。 昆布系の旨味だけだと物足りないというのはラーメン発見伝で学んだので、ここに動…

鳥のささ身

この2年くらい殆どを外食で済ませていたのだが、最近、低温調理にはまったのもあってよくスーパーに行くようになった。 俺は鳥のささ身が好きで、好きと言っても焼いたり煮たりしたのはあんまり好きじゃなくて、さっと湯がいてタタキ風にした鶏わさが好きだ…